民間有句諺語：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。一到夏季，黃瓜就成了家中的“?？汀?，無論是拿來涼拌、清炒做小菜，還是當零食直接吃，都非常美味。

 黃瓜的含糖量低、含水量高?！吨袊澄锍煞直怼分械臄祿@示，黃瓜水分含量約為96%，堪稱食物界的“天然飲料”，就連西瓜和它相比也略遜一籌。黃瓜每100克可食用部分，含熱量僅16千卡。也就是說，如果吃一根200克左右的黃瓜，約等于喝了一小瓶礦泉水。而且，黃瓜中還含有一定量的維生素C、維生素K、鉀等物質，吃它不僅補水，還能順帶補充營養素。中醫也認為，黃瓜具有生津止渴的好處，很適合消暑。所以，不喜歡喝水的人，可以適當用它來換換口味。

 此外，黃瓜中富含的膳食纖維、鉀和鎂，有益于調節血壓水平，輔助預防高血壓。黃瓜里面的水分含量比較大，利尿，喝酒的同時吃點黃瓜，可以加速排泄，酒精成分也會隨尿液排出，起到醒酒的作用。另外，黃瓜里含有大量的B族維生素和電解質，還可減輕酒后不適，緩解宿醉。

 現在市場上常見的水果黃瓜和普通黃瓜，經常會讓人產生選擇困難，到底哪種黃瓜更好呢？

 水果黃瓜，又名無刺小黃瓜、迷你黃瓜，其表皮柔嫩光滑、色澤均勻，是我國從荷蘭引進的一種高產優質黃瓜類型。近年來我國農科院和一些其他農業研究所也有培育，有不少人認為它是轉基因食品，不能多吃。

 事實上，多位中國農業專家、研究員證實，水果黃瓜不是轉基因食品，只是新品種，可以放心食用。在營養方面，水果黃瓜和普通黃瓜并無明顯區別，口感也都清脆爽口。但是水果黃瓜無刺，而且相較于普通黃瓜口感更好，因此很受歡迎。當然，水果黃瓜的價格也比普通黃瓜要高。